Votre maison, écrite pour votre équipe.
Des modèles d'exploitation à remplir, téléchargeables dès l'achat.
Des guides, fiches et outils à télécharger (PDF, Excel, Word) pour organiser votre restaurant, hôtel ou bar.
Une page réelle
Vous l'utilisez avant le service : la personne qui ouvre coche la liste, ligne par ligne, et sait dans quel ordre tout faire.
Comment ça marche
1
Vous regardez un exemple
Une page réelle, pour voir le document avant de commander.
2
Vous choisissez votre situation
Reprise, maison qui dépend de vous, ou équipe en poste.
3
Vous téléchargez et vous remplissez
PDF, Excel et Word, à adapter à votre restaurant, hôtel ou bar.
Votre situation
- Je reprends ou j'ouvreL'ordre des étapes avant de signer le bail ou l'offre.Monter ou reprendre un restaurant ou un bar · 189 €
- Ma maison dépend de moiL'ouverture et la fermeture tiennent sans que vous soyez sur place.Pack Exploitation · 69 €
- Mon équipe tourneSalle, cuisine et bar ont chacun leur fiche, pour une maison ou jusqu'à 3 établissements.Équipe clé en main · 349 €
Ce qu'il y a dedans
Ouverture et fermeture
La personne qui ouvre coche la liste avant le service.
Cahier de caisse
Le fond, les encaissements et la clôture restent écrits.
Contrat de saisonnier
La trame se complète avant le premier service.
Calculateurs Excel
Food cost, caisse, prime cost : vous y mettez les chiffres de votre maison.
Fichiers Word
Contrat et livret se modifient pour votre maison.
Vidéos incluses : une prise en main et des capsules courtes, accessibles par QR code, dans les kits Classeur, Équipe, Pack Exploitation, Thème RH, Freelance Bar et Freelance Cuisine.
Qui écrit ces kits
25 ans de métier en salle, bar et vin, dont 15 à Londres en management de site. Sources officielles vérifiées au 24 septembre 2026. Mis à jour pendant 12 mois.
Axel écrit ces kits depuis la salle, le bar et les maisons qu'il a dirigées.
Les leçons de la maison
Les leçons tiennent vos consignes à votre place, service après service. Recrues et saisonniers sont opérationnels vite, sans que vous répétiez. Le niveau ne baisse plus dès que vous quittez la salle. Vous pouvez vous absenter. La leçon d’essai est offerte.
Disponible maintenant
Maison
Pack Exploitation
Les procédures de votre maison, écrites pour votre équipe
modèles à remplir
69 €
Je commande, 69 €Thème Hygiène
Le thème hygiène, seul, à remplir.
PMS simplifié, températures, nettoyage, affichages, allergènes, document unique et registre de sécurité.
49 €
Je commande, 49 €Thème RH
Le thème RH, seul, à remplir.
CDD saisonnier, contrat d'extra, DPAE, registre, planning, heures, accident du travail et fin de contrat.
49 €
Je commande, 49 €Livrets du salarié
Vos nouveaux ne savent pas ce qu’on attend d’eux, vos anciens ne voient pas où ils vont, et ils partent : un livret par niveau, pour que chacun sache ce qu’il doit, ce qu’il peut attendre et quelle est la marche suivante.
5 DOCX modifiables (Word / LibreOffice / Google Docs) + les mêmes en 5 PDF à imprimer (11 p au total : Accueil 3 p + 4 × 2 p) + LISEZMOI
39 €
Je commande, 39 €Diriger sa maison
Votre maison ne tient que quand vous êtes là.
Quinze ans à diriger et à remplacer des responsables de sites à Londres, transposés au droit et aux usages du CHR français. Un diagnostic pour savoir par où commencer, six chapitres de gestes concrets, un plan de 90 jours et six cartes à imprimer pour l’équipe.
49 €
Je commande, 49 €Guide équipe CHR
Guide équipe CHR, encadrer sans crier, garder ceux qui comptent
PDF 71 pages
49 €, prix final. TVA non applicable, art. 293 B du CGI. Prix fixé par l'éditeur, Oc-Cornucopia, EI.
Je commande, 49 €, prix final. TVA non applicable, art. 293 B du CGI. Prix fixé par l'éditeur, Oc-Cornucopia, EI.Monter ou reprendre un restaurant ou un bar
Go / No-Go, création, sept formes de reprise, banque et négociation avec le cédant : 35 fiches + 1 guide de démarrage, 2 classeurs Finances et 13 vidéos.
35 fiches + 1 guide de démarrage (94 pages), 2 classeurs Finances, 30 classeurs de modèles Excel (un par fiche qui en a) et 5 visuels de repère (114 fichiers au total), plus 13 vidéos en ligne.
189 €
Je commande, 189 €
Poste
Poste Salle
Vous tenez la salle dès J1.
Outil personnel : ne remplace pas le contrat.
29 €
Je commande, 29 €Poste Chef
Vous posez votre méthode dès J1.
Outil personnel : ne remplace pas le contrat.
29 €
Je commande, 29 €Poste Bar
De l'ouverture du bar à la clôture de caisse, le poste est écrit.
Outil personnel : ne remplace pas le contrat.
29 €
Je commande, 29 €
Freelance
Vendre une Prestation
Vous vendez des missions : un cadre écrit pour le devis, le contrat et la facture, et pour chiffrer votre jour.
Manuel freelance · 5 fiches PR (cadrer · indépendance · contrat · facturer · assurance) · 3 trames (devis · contrat · facture/CGV) · calculateur de prix de prestation
19 €
Je commande, 19 €Freelance Bar
Vous êtes le bar en mission : le métier du poste et le cadre pour facturer, dans un seul pack.
Le métier du bar en mission, plus le cadre pour devis, contrat et facture.
39 €
Je commande, 39 €Freelance Cuisine
Vous êtes la cuisine en mission : le métier de chef et le cadre pour facturer, dans un seul pack.
Le métier de la cuisine en mission, plus le cadre pour devis, contrat et facture.
39 €
Je commande, 39 €
Bientôt
Contrôle distant
Les points de contrôle de votre maison, à suivre à distance.
Variante Maison : quand vous n’êtes pas sur place.
BientôtProgression
L’ancienneté ne suffit pas.
Pack progression.
BientôtÉtudiant / saisonnier
Arriver en saison.
Pack étudiant / saisonnier.
BientôtLicence école
BientôtMAJ annuelle
Votre maison reste à jour.
Option 1re année offerte à l’achat noyau.
BientôtKit Vin (poste)
Votre carte qui vend.
Bar = liquides/écarts ; Vin = carte/accords/réglementaire.
BientôtKit Vin (maison)
La cave sans trous.
Kit Vin (maison).
BientôtKit Prévisionnel
Combien ça coûte vraiment d’ouvrir (ici) ?
Trames, pas conseil financier.
BientôtBundle Lancement
Prévisionnel + classeur
Bundle Lancement.
Bientôt
Questions
- Qu'est-ce que je télécharge ?
- Des guides, des fiches et des outils en PDF, Excel et Word. Vous les adaptez à votre maison.
- Puis-je voir un document avant de commander ?
- Oui. Le bouton Voir un exemple ouvre la page d'échantillon offert.
- Le kit Équipe est-il réservé à plusieurs établissements ?
- Non. Il équipe la salle, la cuisine et le bar d'une seule maison. La licence couvre jusqu'à 3 établissements.
Échantillon offert
Deux à quatre documents d'exemple, choisis selon votre restaurant, hôtel ou bar.
Comprendre son affaire
Épisode du moment · série 101
Le premier épisode d’Oc-Cornucopia, sur ce que le client vient chercher en salle.
Oc-Cornucopia
Kits · boutique
Vous quittez la boutique Oc-Cornucopia. Le club est indépendant et offert.